Chef-kok Evert te Pas van Restaurant Te Pas in Amsterdam heeft maandag 17 november de Chefs Tuna Battle gewonnen.
Tijdens deze wedstrijd bonden diverse topkoks in Restaurant Fifteen de strijd met elkaar aan om het lekkerste gerecht te maken met Albacore-tonijn met het MSC-keurmerk. De wedstrijd was georganiseerd door Fishes, pionier op het gebied van duurzame vis, in samenwerking met het Wereld Natuur Fonds (WNF).
Eenvoudig
Te Pas had Winterasperges met tonijn gemaakt. Juryvoorzitter Johannes van Dam omschreef het winnende gerecht als "eenvoudig en aards". Volgens van Dam is de Albacore-tonijn een tere vis die het best tot zijn recht komt, als er niet te veel hitte wordt gebruikt, zodat structuur binnenin mooi zacht blijft.
Fifteen
Tijdens de kookwedstrijd kreeg Fifteen ook het MSC-certificaat uitgereikt van Nathalie Steins van de Marine Stewardship Council. Dit betekent dat Fifteen vanaf heden MSC-visgerechten op de menukaart mag zetten. Vissen met dit keurmerk, herkenbaar aan het blauwe visje, zijn gegarandeerd duurzaam gevangen. Na Umoja (Amsterdam) en Restaurant Figi (Zeist), is Fifteen het derde restaurant in Nederland met dit keurmerk.
Evert te Pas ontving een cheque van de Stichting Doen, waarmee hij een vooronderzoek mag laten uitvoeren om zijn restaurant ook gecertificeerd te krijgen.