Biervereniging Pint houdt vrijdag 24 oktober in de Beurs van Berlage in Amsterdam het symposium Bier aan Tafel, over koken met bier.
Bier heeft veel aroma''s, bezit een groot smaakbereik, heeft textuur en kent veel verschijningsvormen, wat het volgens Pint de ideale partner bij gerechten maakt. "Als keukenpartner kan bier vari?n van zoet tot krachtig bitter; van een karamelachtige tot een bittere, geroosterde moutigheid; van verfrissend en levendig tot zwaar, stevig en likeurachtig", aldus de biervereniging.
Op het symposium wordt koken met bier vanuit verschillende invalshoeken benaderd door specialisten van brouwerijen en uit de horeca. Ook zijn er diverse bieren zoals Brand, Affligem, De Koninck, Gulpener of Koningshoeven met bijpassende hapjes te proeven.
Hans Steenbergen van Misset Horeca leidt het geheel. Andere sprekers zijn bijvoorbeeld Garret Oliver (brewmaster van de Brooklyn Brewery en auteur van het boek The Brewmaster''s Table: discovering the pleasures of real beer with real food), meesterproever en bierexpert Herv?arziou ?de Belgische biersommelier Ben Vinken.
Het symposium vindt plaats voorafgaand aan het 31e Bokbierfestival, eveneens in de Beurs van Berlage. Op dit festival zijn meer dan vijftig bokbieren te proeven om zo kennis te maken met het brede smakenpalet van Nederlandse speciaalbieren. Aansluitend aan Bier aan Tafel houdt Pint het zogeheten brouwersuur.
Meer informatie staat op de website van Pint.