In 1685 start Jean le Long het wijnbedrijf Boschendal in Zuid-Afrika. Al snel werd daar een wijn geblend van de Chardonnay en Pinot Noir-druif: de Boschendal Chardonnay & Pinot Noir.
De (toevallige) ontdekking van champagne eind 17e eeuw werd met name toegekend aan Dom Pérignon. Per ongeluk ontstonden bubbels in de wijn tijdens het productieproces en zo werd champagne geboren.
Het is een elegante wijn met finesse wat fantastisch combineert met vele gerechten.