Een verrassende exposant op Horecava 2018 was de Zoller-Hof brouwerij uit het Duitse Sigmaringen, een plaatsje halverwege Stuttgart en de Bodensee. Door een stedenband tussen Boxmeer en Sigmaringen, kwamen Boxmeerders Jos Nabuurs en Kees van den Heuvel in contact met de brouwerij. Na een kennismaking met de brouwer, besloten ze het bier te gaan importeren. Op Horecava waren de bieren van Zoller-Hof, klassieke Duitse stijlen, te proeven. Twee opvallende bieren zijn de ‘Old Fred’ en de Perigator, een bier met truffel. Old Fred is opgedragen aan de Duitse brouwmester Friedrich Müller, die in d e19e eeuw naar de VS emigreerde en onder de naam Frederick Miller in Milwaukee de later wereldberoemde Miller-brouwerij stichtte. Het ondergistende, amberkleurige bier heeft dankzij de Amerikaanse cascadehop een citrus-achtig aroma.
Perigator is bier waaraan een truffelextract is toegevoegd. Dat is niet volgens het Reinheitsgebot en daarom noemt de brouwerij het geen bier, maar een ‘bierbasiertes getränk’. Al bij de eerste slok is duidelijk dat dit een bijzonder bier is. Een mooie aanvulling op de in Nederlandse markt. Zoller-Hof Nederland importeert de bieren. www.zoller-hof.nl
Op de foto: Ralf Rakel, directeur van Zoller-Hof op Horecava
