De bekende Zeeuwse aspergewedstrijd voor (sous-)chefs heeft een tweede leven gekregen én een nieuwe naam: Slag op de Schelde. De wedstrijd werd tot 2013 jaarlijks gehouden in restaurant De Zeelandbrug, dat in 2014 de deuren sloot. Daarmee kwam ook een einde aan het organiseren van de wedstrijd.
Hans Everse van Koksgilde Zeeland en Jessica en Rutger van der Weel van Restaurant Katseveer (*) in Wilhelminadorp blazen de wedstrijd nieuw leven in én veranderen het concept door de chefs op maandag 18 mei op een varend schip te laten koken. Centraal staat koken met asperges, maar daarnaast moet ook een product uit de Oosterschelde gebruikt worden.
Sterrenjury
Aan de wedstrijd kunnen 6 koks deelnemen, die zich via de site Slagopdeschelde.nl kunnen aanmelden. “Er moeten 20 kleine gerechtjes worden bereid waarmee de deelnemers een mooie wijn-spijscombinatie kunnen maken,” vertelt Everse aan Entree Magazine. “Creativiteit en originaliteit staan voorop en de deelnemers worden beoordeeld door onder andere Dick Middelweerd van tweesterrenrestaurant de Treeswijkhoeve en Edwin Vinke van De Kromme Watergang (**).
Recept insturen
Omdat zich naar verwachting meer chefs zullen aanmelden dan dat er plekken zijn, moeten chefs die aan de wedstrijd willen deelnemen eerst een creatief recept insturen. Er wordt vervolgens een (blinde) keuze gemaakt uit de chefs.