De missie van registervinoloog Barbara Verbeek is de horeca bewust maken van het effect van glaswerk. Daarom werd bij Buitenplaats Slangevegt in Breukelen recent een aantal mooie wijnen geproefd, in het perfecte glas geserveerd. “De wijn moet proeven zoals de maker hem heeft bedoeld.”
Verbeek begon 6 jaar geleden met een partner Wijnbar aan Zee in Zandvoort. “We wilden de wijn alleen in echte wijnglazen schenken, maar goed glaswerk is echter vaak duur en we hadden een beperkt budget. Daarom haalden we ons glaswerk echt overal vandaan: van Ikea tot faillissementsverkopen. Zo beseften we dat eenzelfde wijn vaak totaal anders smaakt als hij in een ander glas zit.”
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het septembernummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.