Edwin Sander, Niek Groen en Luc van Nieuwamerongen Breda zijn SVH Nationaal Kampioen Horeca 2012.
Dat werd zaterdag 17 maart bekendgemaakt tijdens Skills Masters in Ahoy Rotterdam. Edwin Sander uit Twello won het NK Leerling-kok, Niek Groen uit Spierdijk het NK Leerling-gastheer/-vrouw en Luc van Nieuwamerongen uit Breda het NK Leerling-kastelein.
Leerling-kastelein
De 23-jarige leerling-kastelein volgt zijn opleiding bij De Rooi Pannen in Tilburg; ervaring doet hij op bij leerbedrijf De Beyerd in Breda. Toen bekend werd gemaakt dat hij gewonnen had, viel hij achterover in zijn stoel.
"Yes! Ongelofelijk, ik schatte mijn kansen niet hoger in dan de derde plaats. Mijn vader heeft me het vak geleerd bij ‘t Elfde gebod in Tilburg, maar nog dagelijks leer ik iets nieuws. Dat is het leuke aan de horeca."
De leerling-kastelein had volgens de jury een spectaculaire cocktail: Genuis Guinness. "Vanwege de reputatie van De Beyerd wilde ik iets met bier maken. De brouwmeester daar heeft mij geholpen de smaak te optimaliseren."
Runner-ups
Timothy Wareman (Meerbier.nl, Amsterdam) uit Amsterdam behaalde de tweede plaats bij het NK Leerling-kastelein. De derde plek was voor Dave Lensink (Lokaal Zeven, Tilburg) uit Tilburg.
NK Leerling-gastheer/-vrouw
De 22-jarige Niek Groen volgt zijn opleiding tot gastheer op het ROC Kop van Noord Holland in Schagen. Daarnaast werkt hij bij De Librije in Zwolle. Toen hij hoorde dat hij gewonnen had: "Ik sta helemaal te shaken. Ik heb mijn eigen servies laten maken door een kunstenares in Drenthe, zo wilde ik me onderscheiden van de rest."
"Dit was mijn droom. De klassieke invloeden van de Bokkedoorns en de moderne invloeden van de Librije hebben me gevormd tot wie ik nu ben. Mijn aanstekelijke enthousiasme? Dat heb ik van mijzelf."
Runner-ups
Roos Groen (Ciel Bleu, Amsterdam) uit Middenbeemster werd tweede bij het NK Leerling-gastheer/-vrouw. Anne Verveld (De Bloemenbeek, De Lutte) uit Haaksbergen behaalde de derde plaats.
NK Leerling-kok
De 23-jarige leerling-kok Edwin Sander volgt zijn opleiding tot kok bij de Sterklas van het ROC Amsterdam. Ervaring doet hij op bij Ciel Bleu in Amsterdam. Nadat hij gehoord had dat hij had gewonnen, viel hij zijn familie huilend in de armen.
"Het was veel improviseren en het ging niet zoals ik gepland had. Ik heb me vooral gefocust op techniek en presentatie. Vanavond ga ik dit vieren in de kroeg."
Runner-ups
Bas van Kranen (De Leuf, Ubachsberg) uit Maasbracht werd tweede bij het NK Leerling-kok. Wouter Bayens (De Salentein, Nijkerk) uit Leusden eindigde als derde.
Afbeelding
Op de afbeelding van links naar rechts: Luc van Nieuwamerongen, Edwin Sander en Niek Groen.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.