Koks kunnen binnenkort officieel geschoold worden voor de Aziatische keuken. Daartoe ondertekenen Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en SVO vakopleiding food vrijdag 15 augustus een samenwerkingsovereenkomst.
(Photo: SXC)
Aziatische horecabedrijven kampen met een groot tekort aan koks met de juiste kennis, ervaring en vaardigheden. Dit tekort is groter geworden door de veranderde wet- en regelgeving waarmee het verkrijgen van een Gecombineerde Vergunning Verblijf en Arbeid (GVVA, voorheen tewerkstellingvergunning) voor koks uit Azië bemoeilijkt wordt.
Nasi-bamikok
Tijdens de training nasibami-kok worden (aankomende) koks in korte tijd bijgeschoold tot Aziatische kok voor eenvoudige gerechten. Bij succes wordt het opleidingsaanbod op termijn uitgebreid tot het niveau van specialiteitenkok.