Na een nieuw interieur en een nieuwe kaart is het nu de beurt aan een nieuwe chef-kok: Merijn Sips is de nieuwe chef-kok van Café Rotterdam.
Sips komt uit Drenthe en werkte eerder al bij Las Palmas en Restaurant De Harmonie in Rotterdam. Ook werkt hij bij De Librije in Zwolle. Sips heeft een nieuw team samengesteld dat in de keuken aan de slag gaat met gerechten die gebaseerd zijn op de Franse keuken, met een eigenzinnige draai.
Remco Witberg en Wendy Persoon
Ook aan de managementkant is het één en ander veranderd. Remco Witberg gaat het nieuwe Café Rotterdam runnen en Wendy Persoon neemt de rol van gastvrouw op zich.