Marco Koster is door Alco en Evelyn van Berkel van Landgoed Hotel & Restaurant Carelshaven in Delden per direct aangesteld als chef-kok.
Koster werkte voorheen bij onder meer de Echoput (*) in Hoog Soeren, de Boerenkinkel in Hoenderloo en Nol in 't Bosch in Wageningen. Koster: "Ik heb ontzettend veel zin om samen met Alco en Evelyn deze uitdaging aan te gaan. Ze geven mij ontzettend veel ruimte en ik mag dan ook zelf mijn keukenbrigade gaan samenstellen. De moderne keuken is aan mij niet besteed. Bij mij moeten de gasten zien wat ze proeven en proeven wat ze zien. Pure smaken van eerlijke producten welke zoveel mogelijk uit de regio komen of van lokale leveranciers afkomstig zijn. Daarbij zullen wij de kaart aanpassen naar gelang het seizoen en zullen de welbekende seizoengerechten, zoals wild, asperges en lam, natuurlijk niet ontbreken."
Nieuwe exploitanten
Hotel Carelshaven in Delden sloot eind 2013 de deuren. Het hotel bestond sinds 1776 en werd gerund door 6 generaties van de familie Kluvers. Maar er kon op dat moment geen nieuwe opvolger worden gevonden. In april maakt Stichting Twickel bekend dat het echtpaar Van Berkel de nieuwe exploitant zal worden. Naar verwachting zal Carelshaven midden juli de deuren opnieuw openen.