Jeroen de Zeeuw is de nieuwe chef-kok van visrestaurant Nevy in Amsterdam. Hij werkte eerder bij ster(ren)restaurants.
Zo was hij onder andere werkzaam bij The Fat Duck*** in Groot-Brittannië, De Vrienden van Jacob* in Santpoort en (meest recent) restaurant Podium in Utrecht.
Mooiste restaurants
De Zeeuw is erg blij met de nieuwe uitdaging. "Toen de mogelijkheid zich voordeed om bij Nevy aan de slag te gaan, twijfelde ik niet. Ik heb een grote passie voor vis, schaal- & schelpdieren en ik vind dat Nevy tot de mooiste restaurants van Amsterdam behoort. Ik kijk er dan ook enorm naar uit om zelfstandig deze keuken te leiden."
Perfect moment
De chef-kok benadrukt dat de mogelijkheid zich op het perfecte moment voordeed. "Ik leerde in mijn tijd bij restaurant Podium erg veel van Leon Mazairac, maar we wisten beide dat het samenwerkingsverband gezien de woon-werkafstand van tijdelijke aard was."
De Zeeuw grijpt de komende periode aan om samen met zijn keukenbrigade nieuwe, verrassende en pure, maar vooral betaalbare en herkenbare vlees- en visgerechten te ontwikkelen.
IQ Creative
Nevy is eigendom van IQ Creative, dat ook de Supperclub (Cruise), Mercat, Envy, Vyne, Nomads, Witteveen en Mazzo onder haar hoede heeft.
---
Facebook-pagina Horeca Entree.
Twitter-account Horeca Entree.
Twitter-account Fastservice Entree.
Nieuwsbrief/online editie Horeca Entree en Fastservice Entree.
Horeca Entree-groep LinkedIn.