De vent is de tent. Maar wat vinden zijn medewerkers eigenlijk van hem? In de rubriek De Brigade vragen we het ze. In deze editie staan Jacob Jan Boerma en Kim Veldman centraal, van Nederlands nieuwste driesterrenrestaurant De Leest. Een niveau dat ze samen met hun medewerkers bemachtigden.
Sommigen van hen werken er namelijk al bijna vanaf het eerste uur aan mee. Robert, Ewout, Arturo, en Wolter vertellen over werken voor hen. Of beter: met hen. Robert Poel: “Hij is eigenlijk knettergek, zij is de motor achter de schermen.”
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het oktobernummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.