Restaurant P’rooflokaal in Veghel heeft zich versterkt met chef-kok Joppe Sprinkhuizen. P’rooflokaal begon in november 2013 als pop-up restaurant op de bovenste verdieping van de Wiebenga-graansilo in het complex CHV-Noordkade, maar heeft inmiddels een permanent karakter gekregen.
P’rooflokaal beoogt een hoog culinair niveau met een herkenbaar en toegankelijk karakter. Sprinkhuizen gaat invulling geven aan een proeftuin voor Maison van den Boer, waarvan het restaurant onderdeel is. Sprinkhuizen werkte bijna 8 jaar als souschef bij het met 2 Michelinsterren bekroonde restaurant De Treeswijkhoeve in Waalre. Hij volgde de Sterklas van het Gilde van Nederlandse Meesterkoks, de hoogste culinaire opleiding in Nederland. Sprinkhuizen: “Ik wil het product in zijn waarde laten en zoek steeds naar verrassende combinaties van smaken en structuren. Met liefde voor het koksvak wil ik de gasten van P’rooflokaal gaan verrassen en verwonderen en hen een mooie lunch- of diner ervaring geven.”