Restaurant de Wanne, onderdeel van Parkhotel de Wiemsel, is na een uitgebreide verbouwing weer open. Zowel het restaurant als de keuken zijn door architect Ronald de Baas en de Amerikaanse restaurantdesigner Peter Niemitz onder handen genomen.
Het resultaat is naar eigen zeggen een sfeervolle eetkamer met bibliotheek, bar, open haard en inductiekeuken. Chef-kok Stefan Bekhuis is trots op zijn keuken en op de nieuwe kaart: "De Wanne heeft een nieuw concept en daar kook ik maar wat graag voor. De gerechten zijn minder complex dan vroeger, maar exclusief in hun eenvoud. De nieuwe Wanne beweegt zich helemaal in lijn met de trend die gastronomisch gaande is. Ook wij gaan terug naar waar het nou werkelijk om draait: smaak. Ik houd ingrediënten graag herkenbaar en kies ervoor groente niet te koken, maar te braden of te stoven. Zo wordt het eten van boerenkool, wortel of andijvie een compleet andere smaakbeleving. De nieuwe stijl maakt ons restaurant toegankelijker, maar de kwaliteit blijft uiteraard hoog."