Meesterkok Imko Binnerts is er binnen 12 minuten via crowdfunding in geslaagd om zijn nieuwe restaurant Imko's Puur Zee in Wijk aan Zee te financieren.
Via zijn eigen netwerk haalde Binnerts al 137.500 euro op en binnen 12 minuten had hij ook de resterende 102.500 euro bij elkaar via Collin Crowdfund. Samen met chef-kok Jacco Calf en zijn vrouw vinologe Cathy Moerdijk begin hij nog vóór kerst aan zijn nieuwe avontuur.
Binnerts zwaaide jarenlang de scepter in sterrenrestaurants als Restaurant Excelsior in Amsterdam, Restaurant Chagall in Leidschendam en zijn eigen restaurant Vis & Ko in de binnenstad van Haarlem. Als laatste stap in zijn carrière is hij naar eigen zeggen toe aan een concept waarbij een kleinschalige opzet, een intieme sfeervolle setting en persoonlijk contact met de gasten de boventoon voert. Binnerts opent zijn restaurant in Hotel Villa de Klughte, die volledig onder handen wordt genomen om het nieuwe concept te realiseren.