Wie door de pittoreske Ridderstraat in Den Bosch loopt, komt al het nieuwe Wijnlokaal 073 by Cono Sur tegen. Willem-Jan Konings en Jan-Willem Bloem zijn de initiatiefnemers van de zaak en zijn ermee al genomineerd voor de verkiezing Winbar of the Year.
Konings: “Wijn is passie. Emotie. Kortom, je moet het beleven. En een wijnbeleving is precies wat wij onze gasten hier willen geven, onder andere door het perfecte assortiment aan te bieden.” De helft van dit assortiment bestaat uit wijnen van het toegankelijke Chileense wijnhuis Cono Sur en de andere 25 wijnen sluiten daar goed op aan. Dan wijst Konings naar de muren, waar een opvallende Cono Sur-fiets en een enorme foto van een van de wijngaarden van Cono Sur hangen. De robuuste wijntonnen in het midden van de zaak maken het geheel vervolgens af. “Onze gasten moeten het gevoel krijgen echt in een wijnsetting op niveau te zitten.”
Winebar of the Year
Met hun nieuwe zaak hebben de twee al een nominatie te pakken voor de verkiezing Winebar of the Year, die dit jaar voor de derde keer plaatsvindt.
