In Tilburg opent in september de eerste carpacciobar van Nederland. Het concept is onderdeel van Bank 15, waar meerdere initiatieven samenkomen.
Bij Vittore C. kan er niet alleen rundercarpaccio worden gegeten. “We leggen de focus op twee of drie vlees-, twe vis- en twee groentegerechten, en twee desserts”, vertelt Anneloes Rottier tegen farfromhome.nl. Zij is samen met Nadia Ibrahim verantwoordelijk voor de carpacciobar. Beide studeerden aan de Rooi en Pannen in Tilburg.
Catering-service
Rottier en Ibrahim hadden vier ideeën voor een nieuw foodconcept: wraps, fish and chips, een saladebar en een carpacciobar. Uiteindelijk was een carpacciobar het meest populair onder het publiek. Naast dat gasten in de bar zelf terechtkunnen voor een carpaccio-gerecht, kunnen er ook gerechten worden afgehaald. Daarnaast is het duo gestart met een catering-service.
