Jonnie Boer van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle heeft een wel héél bijzonder gerecht bereid: een 3D-print van de lippen van Thérèse Boer. Het gerecht heet Kus van Thérèse.
Het gaat om een samenwerking tussen het digitale magazine DOTS, sterrenkok Jonnie Boer en kunstenaar Janne Kyttanen. In het restaurant van De Librije werkten Boer en Kyttanen samen om vanuit een gastronomische en een technologische invalshoek te experimenteren. DOTS en Jonnie Boer wilden weten hoe technologie de manier waarop we eten kan beïnvloeden. Met het printen van eten kan Boer doen wat hij het liefst doet: spelen met de zintuigen. Hij liet zijn vrouw scannen en vervolgens printen.
Kaviaarlepel
De resultaten van de brainstorm waren volgens het duo verbluffend. Uit de printer kan bijvoorbeeld een lepel van aardappelzetmeel , die eruit ziet als porselein. De lepel kan gebruikt worden om een amuse met kaviaar te serveren die in zijn geheel opgegeten kan worden.