Marcus Polman en Jord Althuizen breiden hun succesformule The Rough Kitchen flink uit. In heel Nederland komen er meerdere locaties bij, vertelt mede-eigenaar Marcus Polman exclusief aan Entree Magazine.
Door: Rianne Snijder
Zeker 1 van die nieuwe zaken wordt begin deze zomer geopend in hartje Den Haag. “Maar waar precies kan ik nog niet vertellen,” aldus Polman. “Wél zal het op een bruisende plek nabij Den Haag Centraal Station zijn.” Waar de andere locaties van het vleesconcept openen is nog niet bekend.
'Platgebeld'
The Rough Kitchen is al te vinden in de Foodhallen in Amsterdam, sinds vorig jaar op De Pier in Scheveningen en op Yada Yada Foodmarket in Zaandam. Sinds Polman en Althuizen eind 2014 hun vleesconcept introduceerden in de Amsterdamse Foodhallen worden ze naar eigen zeggen ‘platgebeld’ door foodmarkten met de vraag of ze vestigingen willen openen. “The Rough Kitchen is overal een groot succes, maar we blijven heel selectief,” verklaart Polman. “We openen alleen op plekken met potentie, zoals eerder bijvoorbeeld op de Pier in Scheveningen.”
Gastropub en dakterras
De 2 ondernemers, beiden landelijk bekend om hun televisiecarrières als jurylid bij Grillmasters (Althuizen) en Masterchef Holland (Polman) namen vorig jaar zomer 3 units op de Pier in gebruik. Behalve een unit met de bekende streetfood-barbecuegerechten runnen ze daar ook een gastropub met (speciaal)bieren én een dakterras. Hoe de nieuw te openen locaties eruit komen te zien is nog niet bekend.