In het centrum van Eindhoven opent in september het nieuwe NH Collection Eindhoven Centre en het bijbehorende Vane Restaurant & Skybar. Casimir Evens gaat de scepter zwaaien over de keuken en de cocktails zijn bedacht door Tess Posthumus.
Het nieuwe restaurant, gelegen op de bovenste twee etages van de Groene Toren, heeft panoramisch uitzicht over de binnenstad. Chef-kok Casimir Evens, eerder werkzaam bij De Pastorale** in België, creëert frisse en verfijnde gerechten uit alle windstreken. Vandaar de naam Vane, afgeleid van het Nederlands vertaalde woord windvaan: een synoniem voor hoogte, windstreken.
Unieke locatie
Evens: “Om terug te zijn in Eindhoven en op deze unieke locatie dit restaurant neer te mogen zetten, is een droom die uitkomt. Ik kijk er enorm naar uit om vanaf september de eerste gasten te kunnen verwelkomen."
VANE Skybar
In de skybar worden onder toeziend oog van Tess Posthumus cocktails gecomponeerd en geserveerd. Zij zal onder meer de samenstelling van de menukaart en de trainingen van het barpersoneel op zich nemen. Ook de van origine Brabantse Posthumus is enthousiast: “Om na Amsterdam ook in Eindhoven aan de slag te gaan, vind ik fantastisch. Hiermee krijgt Eindhoven echt een bar op hoog niveau waar we internationaal gezien trots op kunnen zijn."
NH Collection in de Groene Toren
VANE Restaurant & Skybar is een onderdeel van het in de Groene Toren gevestigde nieuwe NH Collection Eindhoven Centre op Vestdijk 5 en maakt onderdeel uit van de internationale hotelketen NH Hotel Group, dat eerder succesvol het pop-up concept Roomservice at Olof’s, cocktailbar The Tailor en de restaurants Vermeer en The White Room opende in haar Amsterdamse hotels.
Gastronnomie
Daarnaast is gastronomie een van de speerpunten van NH Collection. Nederland telt nu drie NH Collection hotels, alle drie gelegen in Amsterdam. In Eindhoven komt het eerste NH Collection hotel van Nederland buiten de hoofdstad en zal 132 kamers tellen.
