De grootste vintage bierkelder ter wereld, de Nationale Bierbank, breidt uit met een nieuwe bewaarlocatie in Fortbrouwerij Duits&Lauret in Everdingen. Op de 2 bierforten kunnen niet alleen particulieren hun bieren laten rijpen, maar kunnen horecaondernemers en biergenieters vanaf november ook op meerdere avonden en dagen kennismaken met bierrijping.
Initiatiefnemer van de Nationale Bierbank en biersommelier Fiona de Lange: “Twee jaar geleden is de Bierbank gestart en al heel snel kregen we veel verzoeken om ook persoonlijke biercollecties weg te leggen. Het is nu eenmaal lastig om bier onder de juiste condities thuis te bewaren. Je hebt echt een goede kelder nodig. De opmars van vintage bierkaarten in horecazaken en het serveren van bieren van oudere jaargangen in restaurants vindt steeds meer zijn weg. Brouwers lanceren bijvoorbeeld verschillende jaargangen bockbier. De biergenieter wordt zich ervan bewust dat sommige bieren nog veel mooier worden als ze nog een paar jaar verder rijpen.”
Bierrijping
Marco Lauret, mede-eigenaar Fortbrouwerij Duits&Lauret: “Wij hebben een prachtig fort dat nu volop in ontwikkeling is met onze eigen brouwerij, een proeflokaal en camping. De samenwerking met de Nationale Bierbank past daar prachtig in om biergenieters mee te nemen in bierrijping.”
Masterclasses voor horecaondernemers
Op de 2 bierforten kunnen horecazaken en biergenieters vanaf november op meerdere avonden en dagen kennis maken met bierrijping. Biersommelier en zytholoog Fiona de Lange hen in meerdere masterclasses mee in de donkere gangen van het bierfort en de wereld van bierrijping. Aan de hand van verschillende thema’s wordt ook aandacht gegeven aan bier- en foodcombinaties en de laatste trends in bierland.
Eigen biercollectie
Donkere bieren zoals trappisten- en abdijbieren, bockbieren, dubbel bieren, geuze bieren, Vlaams oudbruine bieren en quadrupels lenen zich bij uitstek om te bewaren. Bieren krijgen een ronder, zachter, zoeter, fruitiger en portericerend karakter. Via www.nationalebierbank.nl kan de biergenieter zijn of haar bier naar keuze bestellen en laten wegleggen voor rijping. Daar komt nu ook de mogelijkheid bij om in Fort Everdingen de eigen biercollectie onder te brengen.
Eerste plek
De Nationale Bierbank een initiatief van biersommelier en zytholoog (bierkundige) Fiona de Lange en is de eerste plek in Nederland en zelfs ter wereld waar op zo’n grote schaal op geklimatiseerde wijze bier rijpt. Momenteel rijpen al ruim 8.000 bieren in de kelders van de bierforten.
