In het Fort bij Spijkerboor wordt op woensdag 25 juni de Nationale Bierbank in gebruik genomen. De Nationale Bierbank is de eerste plaats in Nederland waar bieren op geklimatiseerde wijze bewaard kunnen worden om verder te rijpen en in smaak te evolueren.
(Photo: SXC)
Er zal een selectie van de beste Nederlandse en Belgische bieren in de bierbank bewaard worden, zodat ze kunnen rijpen en na enkele jaren bijzondere kwaliteiten krijgen. "We hopen hiermee bier naar een hoger gastronomisch level te tillen," vertelt bierkenner Fiona de Lange, samen met Felix Wilbrink initiatiefnemer van de Nationale Bierbank, aan Entree Magazine. "We werken daarom ook alleen samen met een selectief aantal brouwerijen die bier van constante kwaliteit leveren."
Overigens zijn niet alle bieren geschikt om een paar jaar weg te leggen. Fiona: "Je moet denken aan donkere bieren die nagisten op de fles. Sommige soorten kunnen wel tot 20 jaar bewaard worden waardoor de smaak veel intenser wordt. Zo'n bier kan dan ook enorm in waarde toenemen."
Bierbon
Met de Bierbon kunnen bieren voor eigen consumptie worden weggelegd of meedelen in de verkoopwinst die het bier na jarenlange bewaring oplevert.