Op 17 augustus opent chef-kok en horecaondernemer Ron Blaauw de deuren van restaurant Nacarat, op de vijfde etage van het nieuwe warenhuis Hudson Bay aan het Amsterdamse Rokin. Wim en Maxine Hoopman van HIP Studio zijn verantwoordelijk voor het interieur en concept. Wim Hoopman vertelt over de plannen.
Het imposante glazen en stalen koepeldak zal één van de eyecatchers worden van Nacarat, dat 'avondgloed' betekent, laat Hoopman weten. "Een ander opvallend element dat speciaal voor Nacarat is ontworpen is de marmeren vloer, die bestaat uit negen kleuren. Bijzonder: het hele meubilair speciaal voor dit restaurant ontworpen en zal in Midden-Oostenstijl zijn. Verder is de keuken in het hart van de zaak te vinden, in het midden dus."
Krankzinnige klus
Hoopman en zijn team zijn momenteel volop bezig met de verbouwing en inrichting. 'Een krankzinnige klus', noemt hij het. "In dit pand heeft geen horeca gezeten, dat maakt het extra gecompliceerd met betrekking tot de veilhgied en techniek. Maar alles is gelukt en we zijn hard op weg naar de openingsdag." Afgelopen februari begon het team met het grote project. Overdag zal het restaurant bereikbaar zijn via de roltrap en 's avonds komen gasten er met de lift.
Hudson Bay
Het restaurant zal vanaf 17 augustus te vinden zijn het nog te openen Hudson Bay. Dit is van oorsprong een Canadees warenhuis en deze zomer openen er meerdere vestigingen in Nederland. Dit jaar opent Hudson’s Bay tien vestigingen in Nederland. Naast Amsterdam komt het warenhuis ook in Almere, Breda, Den Bosch, Den Haag, Leiden, Maastricht, Rotterdam, Tilburg en Zwolle. De Amsterdamse locatie aan het Rokin vormt het vlaggenschip.