De Rotterdamse horecaondernemer Marcel Maan opent begin juli een nieuwe horecazaak in hartje Rotterdam. Dat liet hij aan Entree weten.
Tekst: Britt van Os
De nieuwe horecazaak gaat Cornelis Kitchen & Bar heten en bestaat uit een grillrestaurant en een wijnbar. Interieurbureau ESTIDA is verantwoordelijk voor de realisatie van het nieuwe interieur van de zaak en DEP verzorgt het licht en geluid.
Stoer en elegant
Cornelis Kitchen & Bar is gelegen op de hoek van de Coolsingel en het Stadhuisplein in het centrum van Rotterdam. Het grillrestaurant bevindt zich op de eerste verdieping en de wijnbar op de begane grond. Bij de bar zit ook een groot terras. “Het grillrestaurant krijgt een stoere en mannelijke uitstraling met veel olijfgroene kleuren. De wijnbar is daarentegen wat eleganter en vrouwelijker met veel goudkleur.”
IJsbrant Wilbrenninck
In het grillrestaurant ligt de focus op vlees en in de bar ligt de focus vooral op kleine hapjes, shared-dining en veel vis. IJsbrant Wilbrenninck, voormalig chef-kok van het Haagse MaMa Kelly, gaat de scepter zwaaien over de keuken van het nieuwe restaurant. Hij doet het samen met de Rotterdamse chef-kok Karim Aggoun. Volgens Marcel Maan gaat IJsbrant zijn eigen draai geven aan alle gerechten die geserveerd worden. “We zijn ontzettend blij met deze goede keukenbrigade. We hebben voor onze vleesgerechten een houtskoolgrill op maat laten maken, die aangestuurd wordt door gas. Een echte aanwinst voor ons restaurant.”
Juli
Momenteel wordt er hard gewerkt aan de realisatie van Cornelis Bar & Kitchen (zie foto). Het is de bedoeling dat Cornelis Kitchen & Bar begin juli opent.
Interieur: E.S.T.I.D.A.
Licht en geluid: Design Electro Products (DEP)