Het oer-Hollandse restaurantconcept La Place is getransformeerd naar een eigentijdse variant waarin de versbeleving nog veel meer tot uiting komt: La Place 4.0.
Warenhuis V&D in Leiden scoorde de primeur. Het concept van La Place bestaat inmiddels 27 jaar en het was één van de eerste Nederlandse free-flowbuffetrestaurants. Oftewel: met verschillende f&b-eilanden. In de loop van de jaren werd het steeds internationaler en de producten ervan steeds natuurlijker. "Daar waar we vroeger het brood ter plekke afbakten, maken we het nu ook van zelfgemalen graan,'' vertelt CEO Bart van den Nieuwenhof. "We werken met dagverse, natuurlijke ingrediënten en bereiden alles in eigen huis."
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het juninummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.