De openingsdatum van het Amsterdamse luxe hotel Kimpton De Witt en de drie bijbehorende f&b-outlets (restaurant Wyers, cocktailbar House Bar en koffiebar Miss Louisa Beignets + Coffee) is bekend: 22 mei openen de deuren van het nieuwste project uit de koker van moederbedrijf Intercontinental Hotel Group (IHG).
Twintig jaar lang was op deze plek aan de Nieuwezijds Voorburgwal het vijfsterrenhotel Crowne Plaza, van hetzelfde moederbedrijf IHG te vinden. De afgelopen zes maanden transformeerde het pand volledig naar een nieuw hotel: Kimpton De Witt. Daarmee zet het Amerikaanse boetiekhotelmerk een eerste stap in Europa. Er komen de komende jaren nog meer Kimpton-hotels bij, waarvan er één in 2020 in Parijs opent.
Comfortfood
Naast het hotel richt Kimpton De Witt, waarvan Mike Robinson general manager is, zich ook op de f&b-scene. Dit gebeurt met drie verschillende outlets onder leiding van general manager restaurants & bars Marc Peyer. Hij vertelt: “Restaurant Wyers, met een ingang in het hotel en eentje aan de Nieuwedijk, richt zich met de New Yorkse chef Sam DeMarco ('SammyD') op het Amerikaanse high end comfort food.” High end vinden we ook terug in de luxe cocktailbar House Bar, vervolgt Peyer. “Bij Miss Louisa Coffee + Beignets kunnen gasten ten slotte terecht voor to-go-producten.”
Lees meer over Kimpton de Witt in de Entree-editie van juni.
