In New York opent wellicht 'hét sociale hotelconcept van de toekomst', dat 4 componenten kent: een markt, restaurant, een dakmoestuin en de good-food-tours.
(Photo: Dean_DMOO)
Het hotel is het resultaat van een wedstrijd waarin werd gezocht naar hét sociale hotelconcept van de toekomst. Het doel was dat het concept hotelgasten en stadsbewoners onvoorspelbaar en onverwachts samenbracht, dat het serendipiteit creëerde.
Het resultaat is het hotel Allotment, waar gasten zowel een groei-, leer-, eet- en deelbelevenis zouden kunnen ondergaan. Er moet alleen nog een financier voor gevonden worden.
Markt
Het hotelconcept kent in ieder geval een markt waar lokale producenten en retailers lokaal voedsel verkopen. Deze moet zowel klanten/gasten trekken als voedsel voor de keuken van het hotel leveren.
Restaurant
Ten tweede kent het hotel een restaurant. Het doel hier is een zeer interactieve en participatieve culinaire ervaring crëeren. Zo kunnen gasten de open keuken betreden en samenwerken met de chefs, alsmede hun eigen ingrediënten inbrengen en hiermee (laten) experimenteren.
Dakmoestuin
Het derde onderdeel van Allotment is een dakmoestuin waar zowel stadsbewoners als gasten kunnen tuinieren. Mensen die van ver komen worden gemotiveerd om hun eigen, lokale zaden mee te nemen. Ook komt er wellicht een rooftopbar waar cocktails worden geschonken met ingrediënten van de moestuin.
Good-food-tours
Tot slot biedt Allotment de zogeheten good-food-tours. Koks, lokale bewoners en gasten worden hiervoor uitgenodigd om een trip te maken langs de food-scene van New York. Het kan dan gaan om een korte wandeling naar de lokale boer of een stadstrip langs alle dakmoestuinen.
Alles wat rest om dit sociale hotelconcept van de toekomst te realiseren, is dus geld.