Je begint een zaak vanuit een conceptgedachte en gaandeweg verandert er van alles om je heen; binnen en buiten de eigen invloedssfeer. En dan wordt het spannend en leerzaam. Er is namelijk nog steeds geen nieuws over de vergunningssituatie voor de kamers vanuit de gemeente en dat geeft wel aanleiding om alvast anders te gaan denken. En deze week werd natuurlijk bekend dat Eric Andersen F&B Professional of the Year 2016 is.
Onze Bram Brekelmans is eervol tweede geworden en we zijn super trots op hem. Hij heeft tijdens de presentaties een strak en professioneel verhaal gehouden en zoals Bram zelf al zei voor de officiële uitreiking in Eindhoven: “De plaats op het erepodium is in elk geval binnen!”. That’s the spirit Bram, top en proficiat! En Eric, namens het hele Gustafson Team: nogmaals gefeliciteerd.
Andere mogelijkheden
Er is dus nog steeds geen feedback van de gemeente over de hotelvergunning, er is officieel een termijn van 6 weken waarin zij moeten reageren en het ziet er naar uit dat ze die termijn helemaal gaan benutten. Wij beginnen daarom nu toch wel heel serieus na te denken over alle andere mogelijkheden die we hebben met de 5 ruimtes. Want als de kamerconcepten niet gerealiseerd kunnen worden, nou dan verzinnen we toch gewoon wat anders; een beetje omdenken, that’s the Gustafson spirit.
Je verhaal
Daarom hebben we deze week gelijk wat nieuws getest. Er was een evenement vanuit stadsdeel West met plenaire sessies, diner en breakout-sessies. En die breakout-sessies gingen perfect in de hotelkamers; ook in de situatie waarin ze nu zijn, dus nog niet helemaal af en gemeubileerd. Het heeft allemaal te maken met hoe je je verhaal verteld. Heb jij een probleem, heeft de gast een probleem en als je het zelf leuk vindt heeft een gast er bijna nooit een probleem mee. Dat is tijdens dit hele avontuur duidelijker dan ooit geworden.
Tijdelijke invullingen
Kortom, we gaan deze week verder met brainstormen over nadere originele tijdelijke invullingen van de ruimtes. De eerste afspraken zijn geweest en het is ongelooflijk om te zien wat het los maakt als je je netwerk vraagt mee te denken. We gaan de ideeën met jullie delen.
In het oude stadsdeelkantoor van Westerpark in Amsterdam is maandag 7 september Gustafson gestart. Partners in Hospitality en East Village Concepts bouwen hier een jaar lang op een innovatieve manier aan een horecabedrijf met design, cultuur, cocktails, shared dining en slapen. Exclusief op EntreeMagazine.nl/Gustafson is gedurende het hele project wekelijks een exclusieve blog (inclusief beeld) te lezen over de vorderingen.
