Speciaal voor Entree Magazine houdt Gustafson, een pop-up horecagelegenheid in het Amsterdamse Westerpark, een blog bij. Dit keer gaat het over de nieuwe lunchkaart en de nieuwe invulling van de hotelkamers.
De lente brengt nieuwe energie en dat is te merken. Vol enthousiasme wordt er aan de nieuwe invulling van de kamers gewerkt, het keukenteam presenteert de nieuwe lunchkaart en Bram is met zijn team volop bezig met het terras. Maar eerst de laatste twee (hotel)kamers en hun nieuwe verhaal.
Te beginnen met de Outdoor goes Indoor-kamer. Met deze kamer brengen we het Outdoorpark-gevoel naar binnen. In de oorspronkelijke opzet zouden onze gasten comfortabel slapen op matrassen en onder een dekbed in de tent, net zo als op de camping. Maar ja, dat slapen gaat niet. Wat wel gaat is het fijne campinggevoel overbrengen. De dames van frankrijk.nl zagen hun kansen schoon en transformeren de kamer naar een voorproefje van de campingbeleving van Les Castels campings in Frankrijk. Camping&glamping en geweldig om met kinderen te doen. Vanaf deze week kan iedereen kennismaken met de door Les Castels geadopteerde kamer. Voor ons een perfecte invulling van de ruimte.
Suite
In de laatste te bespreken ruimte was een luxe suite voorzien met een eigen monumentale deur naar het park. Vanuit de badkamer zou je in je vrijstaande ligbad met een glas champagne het parkleven aan je voorbij zien trekken. Voor deze ruimte zijn we in gesprek met een aantal partijen die daarvoor 6 maanden een showroom, winkel of horecagelegenheid in kunnen gaan runnen, al dan niet samen met of uit naam van Gustafson. Welke partij dat gaat worden is nog niet bekend, wel staat vast dat het een partij wordt waar we zelf blij van worden. Het is wel opvallend hoeveel partijen interesse tonen om alleen te willen huren en dan verwachten dat wij de kosten van verbouwing en interieur voor onze rekening nemen. Die redenatie moet iemand toch nog eens uitleggen, want zo zien wij dat niet.Daarmee is het nieuwe leven van de hotelkamers begonnen: nog steeds bijzondere ruimtes met een verhaal, alleen een andere uitwerking en businessmodel.
Testlocatie
Daarmee is het terras een nog belangrijkere pijler geworden van de onderneming. En begint vorm aan te nemen. De gemeente heeft eindelijk de laatste fietsnietjes weggehaald waardoor we nu over de volle breedte tafels en stoelen kunnen plaatsen. De lunchkaart is aangepast op veel terraswerk en iedereen is erg blij met de toevoeging van tosti’s en kroketten op de kaart. Voor dat laatste zijn we Amsterdamse testlocatie van het nieuwe krokettenconcept van Van Dobbe. Hoe lekker en leuk is dat. Nu de buitenbar opzetten en een principiële beslissing nemen over wel of geen service op het terras. Want dat laatste is nog een pittig puntje van discussie…
