De Voetboogstraat in Amsterdam is vanaf begin maart een bijzonder horecaconcept rijker. In een historisch pand op nummer 15 opent Restaurant Luitenant Cornelist, oftewel Lt. Cornelis.
De Voetboogstraat speelt een belangrijke rol in de geschiedenis, want vanaf de vijftiende eeuw werd deze straat gebruikt als schietveld door voetbootschutters. Lt. Cornelis is dan ook een restaurant waar de geschiedenis centraal staat, maar waar ook het interieur op een bijzondere manier ervaren wordt. Het initiatief komt van horecaondernemer Kaji But: “Bij Lt. Cornelis willen wij gasten een originele Dutch Food-beleving geven.” De menukaart bestaat dan ook uit kleine Oer-Hollandse gerechten die in een modern jasje zijn gestoken. Samen met zijn team bedenkt chef-kok Sander Looren de Jong gerechten waarin de traditionele Hollandse invloeden terugkomen.
De Magere Compagnie
Het interieur is ontworpen door Studio HANK en de Nederlandse geschiedenis heeft hierin een grote rol gespeeld. Pronkstuk is het schilderij De Magere Compagnie. Luitenant Cornelis is een van de afgebeelde karakters op dit bijzondere schilderij van de Haarlemse schilder Frans Hals. Ook het kleurgebruik is geïnspireerd op dit schilderij. De meubels van staal en hout, de brick walls en de koperen destilleertanks boven de bar zorgen voor een stoer en nostalgisch effect.
