In juli vorig jaar openden Gerrit en Anja de Rijk Buitenplaats Plantage in het Noord-Hollandse Vogelenzang. De voormalige kas, gelegen achter een tuincentrum en met enorme tuin, diende voorheen als een tussenstop voor toeristen onderweg naar de Keukenhof.
(Photo's: Jim Ellam)
De kas werd in een paar maanden tijd omgetoverd tot 'reflectie van een world-foodconcept'. De gerechten worden bereid met verse, lokale producten. "We koken, persen en blenden op een manier waardoor de smaken het beste tot hun recht komen en de vitamines optimaal behouden blijven. De juiste snelheid bepaalt de smaak en daarom kan de bereidingstijd iets langer zijn dan gasten bij andere horecabedrijven gewend zijn. Slow down, be good."
Verder lezen
Wil u verder lezen? Sluit dan nu een abonnement af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.