Tijdens een geslaagde teajam in de Westergasfabriek heeft theesommelier en Entree-columniste Kiona Malinka de bezoekers van het Amsterdam Coffee Festival kennis bijgebracht over thee.
De ruim 60 theeliefhebbers die op de jam afkwamen en Malinka zetten met elkaar verschillende theeen en deelden kennis over temperatuur, achtergrond en zetmethoden. "In de muziekwereld is jammen iets wat elke muzikant nieuwe ervaringen en energie kan opleveren," vertelt Malinka na afloop aan Entree Magazine. "En dat is met een teajam precies hetzelfde. Door samen thee te bereiden kan je tot nieuwe smaken, ervaringen en oplossingen komen om uiteindelijk tot een lekkere thee te komen.Ik zeg bewust nooit: 'zet thee op die en die manier', want smaken verschillen enorm en wie ben ik om mensen iets op te leggen?"
Mening en open mind
Experimenteren met thee is volgens Malinka een goede manier om kennis met het product te maken. "Toen ik zelf begon was ik heel erg onzeker en dat zie ik ook bij horeaondernemers. Daarom ben ik een aantal jaren geleden begonnen met het geven van teajams. Je hoeft echt geen ervaring met thee te hebben; een mening en en open mind is genoeg."
In het meinummer van Entree verschijnt een uitgebreid artikel over het nut van teajams.
.