In Utrecht is vrijdag 20 februari Beers & Barrels geopend. In deze Bar & Kitchen gelegen aan de Oudegracht aan de Werf kunnen gasten hun eigen biertje aan tafel tappen. Entree sprak met bedrijfsleider Lars Verkroost over Beers & Barrels.
Bij Beers & Barrels wordt je bier gewogen en betaal je per kilogram. De taptafels zijn bij uitstek geschikt voor een verjaardag, personeelsuitje of voor gewoon een gezellig avondje uit. Uiteraard kan er aan de taptafels ook gegeten worden. De koks van Beers & Barrels voorzien hun gasten graag van een burger of een rib-eye van de Big Green Egg.
Hoe heb je de opening ervaren afgelopen vrijdag?
“We hebben volle bak gedraaid en het was een enorm succes. We zijn nog wel aan het ‘finetunen’ want alles is nog nieuw, maar we mogen zeker niet klagen. We hebben geprobeerd om direct een stempel op Beers & Barrels te drukken door het zo goed mogelijk te doen. Het draait bij ons om het leveren van kwaliteit en service. We vinden het heel belangrijk dat het personeel oprecht is en niet gemaakt. Anderhalve week geleden liep ik nog te sjouwen en nu ben ik bezig met gastvrijheid verlenen. Ik ben erg enthousiast!”
Kun je iets meer vertellen over het systeem waarbij de gast betaalt per kilo bier?
“Aan de taptafels zitten bierfusten aangesloten en voordat gasten gaan borrelen, wegen wij het fust samen met de gast op een daarvoor bestemde weegschaal. Het gewicht wordt genoteerd en na het borrelen wordt het fust opnieuw gewogen. Het verschil in kilo’s wordt uiteindelijk betaald door de gast.”
Waarin onderscheidt Beers & Barrels zich?
“Hier in de stad vind je bijna geen horecagelegenheid met de combi van een goede borrel en lekker eten. Beers & Barrels heeft iets stoers. Daarnaast hebben we het zo toegankelijk mogelijk gemaakt voor niet alleen mannen, maar ook voor vrouwen. Je kunt hier dus niet alleen terecht voor een zelfgetapt biertje met een goed stuk vlees, maar ook voor een lekkere wijn of gin & tonic. De uitstraling van Beers & Barrels is industrieel. Het hout van de tafels is afkomstig van een oude bierbrouwerij en de muurschilderingen zijn gemaakt door een tattoo-en paintartist.”
Nieuwsgierig geworden? Bekijk de foto's hier. Bij Beers & Barrels zijn taptafels van 6 tot 250 personen te reserveren. Voor meer informatie kunt u terecht op de website van Beers & Barrels.
Foto's door: Timur Saglambilek