In september opende hotelexploitant Hotel Casa 400 het veelzijdige f&b-concept East 57. General manager Hans Vugts: "Het hotel beschikte al over een restaurant met buitenterras, maar hier werd maar weinig gebruik van gemaakt. Daarom gooiden we het hele restaurantconcept om."
"Ik wilde een mix van retail en horeca. We willen er ook de huiskamer van de buurt mee worden. Als hotel-restaurant is dat lastig; je hebt toch vaak een drempel." East57 bestaat uit een koffiebar, een deli/winkel, een restaurant en een wijnbar.
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het oktobernummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.