Het onlangs geopende Kimpton De Witt Hotel is sinds kort uitgebreid met een cocktailbar: House Bar. Jenever speelt de hoofdrol op de drankkaart.
Twee historische panden, ingeklemd tussen het nieuwe Kimpton De Witt Hotel, zijn sinds maandag 22 mei het thuis van House Bar. House Bar is de plek waar (lokale) ingrediënten, craft cocktails en geraffineerde rebellie elkaar tegenkomen. Moderne interpretaties van klassieke cocktails, van de hand van doorgewinterde bartenders, vullen de glazen in een bar die zijn historie met zijn heden verweeft.
Historisch
Het 'huis' in de naam House Bar komt van de 17de-eeuwse panden die het thuis van de cocktailbar werden. Met een passie voor hun ambacht maken de bartenders er cocktails die als spraakwater dienen. Ze geven altijd een reden voor een gesprek. House Bar is historisch aan de buitenkant en modern in het hart. Intiem en toch toegankelijk. Hoogstaand en lichtvoetig. Serieus met een knipoog.
De huiscocktails
Dutch courage, beter bekend als jenever, speelt een hoofdrol in het menu. Gasten proeven de Nederlandse drank in zowel de traditionele ‘kopstoot’ als verschillende moderne huiscocktails terug. Kwaliteit is altijd de basis voor House Bar. Kwaliteit in ingrediënten en kwaliteit in de bereiding daarvan.
Nieuwe creaties
Nieuwe creaties als deWar of the Roses (Pimms, Tanqueray, St Germain, limoen, Peychaud’s bitters en munt), The Stranger (Del Maguey Mezcal Vida, Koko Kanu, Ramazotti, vanille en chili) en The Music Lesson (Jenever, watermeloen, Belshazar Rosé Vermouth, citroen en eiwit) zorgen dat er voor iedere smaak iets tevinden is in House Bar.Van purist tot rebel.House Barschenkt naast het cocktailmenu verschillendewhisky's van over de hele wereld en een uitgebreide sherry-, madeira- en brandyselectie.
Werelds barfood
Net als Amsterdam is het barmenu van House Bar een mengelmoes van invloeden, smaken en culturen. Executive chef SammyD creëerde vanuit die visie onder andere oesters met ingemaakte groentes en wasabi-aioli,garnalen in walnootcrunch, en zijn persoonlijke variatie op de Nederlandse bitterbal. De creatieve varianten van internationale gerechten zijn een perfecte partner voor House Bar’sdrankklassiekers, nieuwe uitvindingen en vernuftige cocktailcreaties.
House Bar design
Het design van Michaelis Boyd Design-Architecture omarmt het canvas van House Bar: twee originele panden uit de 17de eeuw die via een trappetje te bereiken zijn. House Bar eert zijn verleden met een design waarin heden en historie elkaar ontmoeten. Moderne invloeden vermengen zich met Victoriaanse elementen. Comfortabel meubilair vormen elegante zitjes en knusse nisjes. De daadwerkelijke bar bezit alles wat bartenders nodig hebben voor de best mogelijke bereiding, maar is bovenal hun podium waarachter zeeen beetje show toevoegen aan een drankje.
