Horecaondernemer Casper Reinders en cateringbedrijf We Canteen geven het horecagedeelte van het World Trade Center in Amsterdam opnieuw vorm. In de nieuwe situatie is het WTC voorzien van een grand café, California-style vegetarisch restaurant, een Vietnamees restaurant en een Stach-eetwinkel.
Dat schrijft fmm. WTC wil de binnenstad naar de Zuidas brengen, iets wat volgens Reinders nu nog niet gebeurt. “De horeca aan de pleinkant trekt totaal geen mensen uit de omgeving aan. Rondom het WTC zie je allemaal conceptachtige dingen, veel franchise en heel veilig en mainstream. Je komt nauwelijks zaken met een eigen smoel tegen. Ik wist direct dat ik het totaal anders wilde maken dan wat er was. Het moet een beetje tropisch worden, dacht ik. Met veel warme en mooie materialen”, zegt hij tegen fmm.
5 outlets
We Canteen werkt samen met lokale horecaondernemers en brengt op die manier de horeca en catering dichtbij elkaar. Het cateringbedrijf ontwikkelde samen met Reinders een horecaconcept met 5 verschillende outlets. Het WTC heeft straks een grand café, een California-style vegetarisch restaurant, een Vietnamees restaurant en een Stach-eetwinkel.
Bomen van 5 meter
Reinders nam samen met collega Thijs Murré onder meer het grand café onder handen. Reinders: “We gebruiken materialen die mensen gaan verrassen. Ik werk met meubels en lampen die ik normaal ook gebruik, alleen is de ruimte groter dan ik gewend ben. We bestellen nu bomen van vijf meter. Dat is wel prachtig hoor. De ruimte geeft het gevoel dat je in Singapore bent. Er zit veel warmte in. Ik doe eigenlijk altijd alles op gevoel.”
Te mainstream
Reinders bouwt normaal voor 20 procent van de mensen, zegt hij. "Als iedereen mijn concepten mooi gaat vinden wordt het te mainstream. Bij dit project ligt de waarheid in het midden en moet het wat commerciëler, maar het uitgangspunt verandert niet. Ik wil ook hier echt bijzondere dingen toevoegen. Dan ontstaat er een energie die wat doet met de mensen. De horeca in het algemeen is zo veranderd de laatste tijd. Met middelmaat red je het echt niet meer", aldus Reinders.
Reinders opende onlangs samen met Steven Pooters de Amsterdamse horecazaak Libertine café café, niet veel eerder opende Reinders restaurant Blue Boy.