Culinair Nederland wacht in spanning af tot 13.30 uur. Dan presenteren Jan Smink van De Librije en zijn teamleden Sander Verhaaf en Lars Aukema hun eerste gerecht aan de jury van de Europese finale van de prestigieuze kookwedstrijd Bocuse d’Or in Boedapest.
Al vanaf 6.30 uur zijn de Europese teams bezig met de voorbereiding in de keuken en vanaf 8.30 uur mogen ze de gerechten echt gaan bereiden. Om 13.30 uur en 14.05 uur is het show time voor Smink. Eerst zal zijn visgerecht worden beoordeeld door de jury, daarna zijn vleesgerecht. Rond 18.00 uur is de prijsuitreiking en hoort hij of zijn gerechten, waar hij al een half jaar op traint, goed genoeg zijn. Hij moet van de 20 landen die meedoen bij de eerste 11 eindigen om door te mogen naar de wereldfinale in Lyon in januari. Kenners schatten zijn kansen hoog in, maar ‘vrezen’ ook voor de Scandinavische landen, die tevens een erg goede culinaire reputatie hebben. Met deze gezonde wedstrijdspanning wordt Bocuse d’Or ook wel de Olympische Spelen voor koks genoemd.
Bocuse d’Or in Rotterdam
Uiteraard is het Nederlandse team hier niet alleen. Zo zijn onder andere het voltallige bestuur van Bocuse d’Or Nederland (met o.a. Jonnie Boer, Joop Braakhekke en Marc van Gulick), KHN, een afvaardiging van het ministerie van Economische Zaken en Nederlandse pers, aanwezig. Dat Nederland zo goed is vertegenwoordigd bij Bocuse d’Or is niet zo gek: Rotterdam is in de race om het evenement in 2018 te organiseren tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. Of dat ook daadwerkelijk gaat lukken, is nu nog niet bekend. De onderhandelingen zijn in volle gang. Volgens het Nederlandse bestuur van Bocuse d’Or is dit de kans om culinair Nederland op de kaart te zetten.
Oranje tribune
Overigens zijn vandaag ook de leerlingen aan wie Smink lesgeeft van de partij om hem aan te moedigen vanaf de oranje tribune. In 2015 stond Smink in de wereldwijde finale. Daar eindigde hij als negende, de hoogste plek voor Nederland tijdens Bocuse d’Or tot nu toe.
Live meekijken
Wil je live vanuit huis meekijken met Bocuse d’Or? Bekijk dan de livestream op www.bocusedor.com/web-tv.