Het wow-effect. Een veelgehoorde, maar niet te kwantificeren voorwaarde voor de mooiste bar van Nederland. Natuurlijk heeft iedere bar in deze lijst heeft het op zijn eigen manier, maar in restaurant Blue Spoon in het Amsterdamse Andaz hotel is misschien het duidelijkst aan te wijzen waarde X-factor vandaan komt: ontwerper Marcel Wanders heeft hier een sfeervol interieur neergezet vol barokke details. De bar is uitzonderlijk, zowel van uiterlijk als van opzet. Wanders heeft met gebruik van sfeervolle natuurlijke materialen en een moderne variant van Oudhollandse horeca, compleet met schemerlampen en Delfts blauw, een unieke beleving gecreëerd. Het meest bijzondere is misschien wel dat de gasten rond de bar aan alle zijden plaats mogen nemen. Dus ook aan de kant van de bar die normaal gereserveerd is voor de medewerkers. De bar heeft daardoor de mogelijkheid tot ontmoeting als functionaliteit.
Innovatie