In september openen Martijn Lensing en Paul van Boxtel ’t Taphuys in Tilburg en in december in Arnhem. Dé eyecatcher: de zelftapwand waar gasten hun eigen bier kunnen tappen.
Ooit waren de horecagelegenheden Cher en De Drie Gezusters gevestigd in een van de panden aan het Tilburgse Piusplein. Inmiddels vindt op die plek de bouw van ’t Taphuys plaats. Het bijzonderste element van de zaak wordt de tapwand van 12 meter lang met veel verschillende tappunten. Met een speciaal pasje, dat tegen de tapzuil gehouden moet worden, kunnen gasten hier zelf bier, wijn en fris tappen. Afrekenen gebeurt vervolgens per milliliter. Overigens zijn er ook ‘gewone’ barren. Verder bakt ’t Taphuys eigen brood en krijgt de zaak een eigen kruidentuin en houtskoolgrill. Het interieur zal voornamelijk bestaan uit natuurproducten, zoals hout en steen, zithoeken met een lage en hoge zit, hang- en taptafels en loungebanken.
Zelftapwand
De vestiging in Arnhem komt in het oude postkantoor aan het Jansplein, een monumentaal pand dat nu zo'n 2 jaar leegstaat. Ook hier is de eyecatcher de ‘zelftapwand’. In totaal zal het assortiment bestaat uit ongeveer 250 bieren en 150 wijnen en een bieroloog en sommelier lopen rond om advies te geven.
40 slokjes
In het Brabants Dagblad laat Van Boxtel weten: “Als je wilt, kun je zo 40 slokjes nemen om te kijken wat het lekkerst is. Niet dat je een flesje bestelt en erachter komt dat het na de eerste slok toch niet zo lekker smaakt. En zelf tappen is leuk. In Amerika wordt er al met deze tapwanden gewerkt, al hebben ze minder op met heel veel verschillende soorten bier. In Europa bestaat dit nog niet op deze schaal.”
Ribsfactory
Van Boxtel is ook eigenaar van café Philip in Tilburg en Lensing van de Ribsfactory-restaurants. Daarnaast hebben ze samen café Thomas en Spijker in Eindhoven.