Streetfood rukt op, ook in de horeca. Planken of leisteen als borden, kleine easy-to-go-gerechtjes en sandwiches in krantenpapier om ze uit het vuistje te eten. Alles om eten die streetlook te geven. Maar moet streetfood niet gewoon blijven op de plek waar de trend zijn naam aan te danken heeft, de straat? Entree sprak met fooddesigner Nick Twaalfhoven.
Twaalfhoven is oprichter van fooddesignstudio Doperwt, blogt voor Food Inspiration Magazine en werkte op (street)foodgebied al samen met steden en festivals. Hij raakte door het fenomeen geïnspireerd door de vele tentjes en kraampjes in Azië die allemaal verschillende to-go-gerechtjes aanbieden. "Als je daar over straat loopt word je verleid door al die heerlijke geuren en moet je wel even een hapje eten."
Verder lezen
Benieuwd naar het hele verhaal van Nick Twaalfhoven? Het volledige artikel verscheen in het maartnummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.