Jan Smink en zijn commis Rogier Peeters, beiden werkzaam bij De Librije in Zwolle, hebben een negende plaats behaald op de wereldfinale van Bocuse d’Or in het Franse Lyon. Samen kookten ze binnen exact 5 uur en 35 minuten 14 vis- en 14 vleesgerechten.
De Noorse Orjan Johannessen uit Noorwegen behaalde de eerste prijs. Nummer 2 werd Philip Tessier uit de Verenigde Staten en nummer 3 Tommy Myllyman uit Zweden. De prijs voor het beste visgerecht ging naar Hideki Takayama uit Japan en die voor het beste vleesgerecht naar Matti Jamsen uit Finland. De prijs voor beste commis ging naar Antti Lukkari, ook uit Finland.
'Loodzwaar'
Smink: “De concurrentie was loodzwaar dit keer. We gingen voor goud en het werd de negende plaats. Ik weet nog van de vorige keer, toen ik als commis mee deed, hoe zwaar deze wedstrijd is. Alles hangt af van de details. We hebben er keihard aan gewerkt en onze inspanningen zijn beloond.” Ook Jonnie Boer, voorzitter van Bocuse d’Or Nederland en SVH Meesterkok van De Librije, is trots op het team. “Jan en Rogier hebben een mooie prestatie geleverd. Deze wedstrijd is de zwaarste die er bestaat.”
Coach
Commis Rogier Peeters heeft slechts anderhalve week tijd gehad om de wedstrijd voor te bereiden. Sminks vaste commis, Lars Aukema, verwondde 2 weken geleden zijn hand en kon daarom niet meedoen aan de wedstrijd. Op verzoek van Jonnie Boer mocht hij wel als coach bij de wedstrijd aanwezig zijn.
