Het Nederlandse boulangerieteam onder leiding van Hans Som heeft de Sigep International Bakery Cup in Rimini gewonnen.
Het team, bestaande uit teamcaptain Hans Som, Bas Goossen (bakkerij Goossen in Kloosterzande) en Mike Onasse (restaurant Vroeg in Bunnik), overtrof België (2de) en Spanje (3e) door meer punten te scoren op het gebied van smaak.
Uitmuntende smaak
“Vooraf had ik ingezet op een top-4 klassering, mede door de goede deelnemers. Deze overwinning had ik niet verwacht, echt geweldig”, aldus teamcaptain Som. “We hebben de wedstrijd vooral gewonnen doordat de smaken van onze producten uitmuntend waren. We scoorden hier drie keer zoveel punten mee.”
Wedstrijdelement
Tijdens de wedstrijd moesten de deelnemende teams binnen een strak tijdsbestek van 8 uur diverse broden, patisserie en pizza’s maken. De tegenstanders van het winnende team kwamen uit Taiwan, Portugal, Italië, België, Israël, Groot-Brittannië en Spanje.