Guts & Glory in Amsterdam is het restaurant van Guillaume de Beer en Freek van Noortwijk, die bij restaurant Daalder al hoge ogen gooiden op culinair vlak. De jonge chefs richten zich per seizoen volledig op één dier. Kip mag aftrappen. "Guts & Glory draait om fish and chicks, cows and pigs."
Het lukte binnenhuisarchitect Erik Kooijen om Guts & Glory een stoer uiterlijk te geven, geheel in lijn met het bijzondere concept.
Verder lezen
Dit artikel verschijnt in het aprilnummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.
