Het interieur van De Klub in Utrecht is een mix van industrieel en bistro, waarbij de buizen over het plafond en het betonnen barblad in balans zijn met de gezellige lampenkapjes en het houten meubilair. "We willen warmte en gastvrijheid uitstralen en dat mensen weten dat het bij ons gewoon goed is," vertelt mede-eigenaar Lisa Meijntjes aan Entree.
Meijntjes (kok en patissier) en haar collega's Jasper Kaan (chef-kok) en Joost Vermeulen (barista) wilden altijd al samen een restaurant openen. "Om de financiering rond te krijgen en te overleven zijn we een publiekscatering begonnen," vertelt Meijntjes. En met succes. Het restaurant staat er inmiddels en met de catering staan ze ingeboekt voor grote festivals als Best Kept Secret Festival en Where The Wild Things Are.
Losse sfeer
"Wij willen dat mensen die bij ons komen eten weten dat het goed is. De prijs-kwaliteitverhouding, verantwoorde producten, lekkere patisserie en een goed wijntje; het klopt allemaal," aldus de kokkin. "Er hangt een losse sfeer. Mensen komen gezellig om een hapje te eten maar er wordt ook gewerkt aan laptops."
Kapper
"We hadden eerst een pand op het oog dat in een oud clubhuis zat. Toen bedachten we dat als we de naam De Klub zouden aannemen we daar allemaal thema’s aan zouden kunnen hangen," legt Meijntjes uit. "Nu hebben we bijvoorbeeld één keer in de twee weken de Knip Klub. Dan komt er een kapper langs in de zaak om de gasten te voorzien van een nieuw kapsel."
