De foodservicemarkt groeit in 2016. Toeleverende groothandels profiteren vooral van de omzetgroei in de horeca. Door toenemende bezorgactiviteiten van supermarkten neemt de concurrentie toe.
Dat blijkt uit cijfers van het ING Economisch Bureau. Aanbieders in de out-of-home markt (horeca, catering en gemak) en hun leveranciers liften in 2016 me op de groei van de economie en de bestedingen. Consumenten kunnen zich het veroorloven om weer vaker en/of uitgebreider buiten de deur te eten en drinken. Als gevolg daarvan stijgen de omzetformules bij foodservice groothandels. Dat komt vooral door een toename van leveringen aan de horeca.
Toeristen
Hotels, restaurants en fastservice zien hun verkoopformules volgens het CBS al 10 kwartalen op rij toenemen. Vooral de komst van buitenlandse toeristen is gunstig voor hotels. Bij restaurants en fastservice is de Nederlandse consument de belangrijkste doelgroep. Bij cafés stabiliseren de volumes na een lange periode van aanhoudende druk.
Concurrentie dankzij retail
Door het lage prijsniveau in supermarkten hebben groothandels in sommige deelmarkten duidelijk last van de retail. Die ontwikkeling lijkt eerder te versnellen dan te vertragen nu steeds meer supermarkten boodschappen bezorgen. Daarmee bieden ze klanten van groothandels, onder andere in de zorg, een interessant of aanvullend alternatief.
Blurring
Foodmarkten zoals De FoodHallen, de Markthal en de Fenix Food Factory vormen een nieuwe generatie (food)-warenhuizen die horeca en retail mengen. Door de overname van La Place is Jumbo naast de nummer 2 in foodretail ook een belangrijke partij in de horeca geworden.