Zowel in 2015 als 2016 verwacht de Rabobank 2,5 procent groei in de horeca door hogere consumentenbestedingen, een aantrekkende zakelijke vraag en meer inkomend toerisme.
Dat blijkt uit het Rabobank Cijfers en Trends rapport. Maar de concurrentie is groot: niet alleen in de sector zelf groeit namelijk het aanbod jaar op jaar, maar ook de foodretail, AirBnB en thuisbezorgfurmules groeien hard.
Met name grote steden zoals Amsterdam profiteren van de sterke economische dynamiek en het groeiend toerisme. Dat geldt ook voor ondernemers in kustgebieden. Locatie is dus steeds belangrijker om tot een succesvolle exploitatie te komen. Horecaondernemingen die niet op een A-locatie zijn gelegen, zullen zich dus moeten onderscheiden met een uniek concept.
Restaurants
Volgens de Rabobank bevinden eetgelegenheden zich in uitdagende marktomstandigheden. Zo verwacht de bank dat de vraag het komende jaar 2,2 procent toeneemt, maar dat zegt nog niets. Consumenten blijven namelijk kritisch op uitgaven en maken steeds meer gebruik van kortingsacties. Ook de concurrentie vanuit de retail neemt toe, steeds meer winkels doen aan horeca om meer klantbeleving te creëren. Daarom zouden eetgelegenheden zich moeten blijven onderscheiden. Zo kunnen ondernemers inzetten op verse, regionale en biologische producten of een bijzonder concept.
Hotels
De markt voor hotels neemt vooral toe door de groei van het aantal buitenlandse toeristen. Steden als Amsterdam, maar ook de kustgebieden, profiteren hiervan. Toch ervaren hotels de groeiende concurrentie van branchevreemde aanbieders zoals vakantieparken of vele b&b’s. In en nabij grote steden zijn ketens vooral in opkomst.
Cafés
De cafébranche is naar verwachting de enige branche die in 2016 verder krimpt (1 procent). Consumenten zijn steeds kritischer met het uitgeven van hun geld en kiezen steeds vaker voor festivals, koffiebars en hotels met lounge. Daarmee verdwijnt het café langzamerhand uit het straatbeeld, terwijl de consument steeds vaker kiest voor strandpaviljoens, speciale biercafé’s, clubs met eigen festivals, of gethematiseerde cafés.