Niven Kunz en Jord Althuizen gingen dinsdag 23 februari de strijd met elkaar aan en serveerden totaal uiteenlopende burgers tijdens de eerste Nederlandse burger guerilla van Ellis Gourmet Burger.
De chefs serveerden ieder een burger die tot stand is gekomen vanuit hun eigen filosofie. Alexander Wijsenbeek, mede-eigenaar van Ellis Gourmet Burger: “Niven's burger was zeker sterrenchef-waardig en verantwoord, en de burger van Jord was misschien wel de burger der burgers vanwege de eetervaring en het bijpassende Tank 7 biertje dat er bij geserveerd werd. Verrassende combinaties die we met heel veel plezier hebben geproefd.”
80/20 burger
De burger van Niven Kunz bestond onder andere uit de borst van Hollands leghaantje, krokant broodje, sla, Westlander komkommer, tomaat en radijs. Zijn burger werd afgemaakt met zijn eigen ketchup, piccalilly, uienchutney en truffelmayonaise. “Het haantje is een knipoog naar Jord, die soms weleens haantjesgedrag vertoont”, aldus de lachende Niven.
Starfucker
Jord Althuizen maakte een Aberdeen Angus mergburger waar IJslands zeezout in verwerkt was, op een Smokey Goodness signature brioche-broodje. Bovenop de burger serveerde hij pulled 14-uur traag gegaarde rundernek, provolone kaas, koolsalade, augurk en bold & beefy saus. "De naam starfucker is natuurlijk ook een verwijzing naar Niven, hoewel ik zeker respect heb voor zijn filosofie. Ik doe het alleen precies andersom, 20/80", aldus Jord.
