De Amsterdamse horecaondernemer Diederik Habbema van De Koffiesalon in Amsterdam leidt zijn keten met grote zorgvuldigheid en ziet potentie in brancheoverschrijdende samenwerkingen. Entree sprak de bevlogen ondernemer, die bij De Koffiesalon balans vond.
(Photo: Jim Ellam)
Voordat Habbema zijn keten begon was hij clubeigenaar én reclameman, maar in 2000 ging het roer om. Hij verkocht zijn reclamebureau en ging reizen. En paar jaar later gaat Habbema de samenwerking aan met Rob van Zalen, die al eigenaar was van De Koffiesalon. "Het was in de begintijd van de koffiebars, ik geloofde ook in koffie." Inmiddels heeft Habbema nog 3 filialen geopend.
Verder lezen
Dit artikel verscheen in het juninummer van Entree. Nog geen abonnement? Sluit deze dan nu af en ontvang Entree het eerste jaar 11 keer voor slechts 39 euro.