Luxe ijssalons die ambachtelijk ijs maken zijn de afgelopen 10 jaar als paddenstoelen uit de grond geschoten in Nederland. Het aantal ijssalons nam toe van 337 salons in 2004 tot 566 in 2014. Dat schrijft het AD.
(Photo: SXC)
In 2015 zullen daar naar verwachting nog eens 60 bijkomen. Vooral zelfgemaakt, ambachtelijk ijs van streekproducten én in bijzondere smaakcombinaties doet het goed. "In Nederland zitten we inmiddels op een behoorlijk hoog niveau," zegt Jacques Vos, voorzitter van het IJscentrum Nederland in de krant. "Het is dus niet gek dat er een groei in de ijssalons zit."