De eerste professionele frituurbedrijven in Nederland hebben deze week het Goed Gefrituurd Keurmerk ontvangen. Dit keurmerk is een initiatief van de Vereniging Professionele Frituurders (ProFri), die de introductie hiervan bij haar oprichting in 2012 als een van haar speerpunten had benoemd.
Centraal in de doelstellingen en taken van vakvereniging ProFri en het Nederlands Frituurcentrum, staat het verbeteren van het imago van professioneel friturend Nederland; dit door het uitdragen van de kernkwaliteiten deskundigheid, vakbekwaamheid, gastvrijheid, productkennis, voedselveiligheid, duurzaamheid en kwaliteit.
Contract met consument
Met het Goed Gefrituurd Keurmerk sluiten de deelnemende bedrijven als het ware een contract met de consument, waarin de genoemde begrippen zijn samengevoegd tot drie pijlers: vakmanschap, veiligheid en verantwoordelijkheid. Deze pijlers vormen de basis voor het keurmerk, waarmee de deelnemende bedrijven de belofte aan de consument willen gaan waarmaken. Het keurmerk staat open voor elk frituurbedrijf, waarvan de ondernemer verklaart met zijn bedrijf te willen uitblinken op de genoemde onderdelen. De nadruk van het keurmerk komt vooral te liggen op het lekker genieten van friet, kroketten en andere gefrituurde lekkernijen.
